南方生活

「Pasadena」在古印度安語的意思是：「山谷裡的皇冠」

「帕莎蒂娜Pasadena」餐廳有著美麗歡愉的氛圍

它料理食材是感官享受

也是料理法國料理的的靈魂

3個小時的餐宴給你片刻歡愉

也能為完美的片刻鑄下美好的永恆

每一口都是身體與味蕾的不同體驗

契合我對於美好生活的主張

走一趟「帕莎蒂娜」

來一場味覺與視覺上的心靈交流

　　高雄人都知道「帕莎蒂娜」這間餐廳。我是從大學時代就聽到它響亮的名號，因為是走道地法式料理，價位不便宜。隨著餐點不同，兩個人吃起來通常都ＮＴ4000起跳。今年弟弟生日，老妹又打著這間餐廳主意很久了。所以，我弟生日這次慶生就辦在這間餐廳。（接下去請慢慢欣賞法式餐飲的藝術～）

　　　餐廳進去後，安靜地不可思議（這是自身經驗裡最靜的餐廳）。服務人員像是貓咪走過身邊，如此優雅；如此安靜。當天坐在靠窗邊的位置，往餐廳裡面走有包廂式聚會廳。

在餐桌上有一碟麵包奶油，每個座位都有一盞聚焦燈，隨著食物的不同，燈光也有所變化。

　　　麵包（法式麵包、墨魚麵包）：法式麵包口感內柔外脆，帶點嚼勁，適合夾入著桌上奶油吃。墨魚麵包，鬆軟的口感帶點墨魚辛香的味覺刺激，夾著奶油口感馬上轉到另一個層次。（墨魚麵包，個人推薦必吃）麵包可以無限量供應，可以吃點麵包墊墊肚子。法式料理份量不多，感覺在吃藝術品。

開胃菜＜蘆筍蠔焗飯＞：蛤蠔的湯汁與培根搭配，將鮮甜湯汁收進一小口的焗飯裡，吃完後讓胃蕾受到初次的感動。

開胃菜＜什錦菌菇匯田螺＞：開胃菜可以換單點撒拉，這菌菇匯田螺搭配沙拉，口感甜中帶鹹。

　　　開胃菜＜鮭魚卵與塔本那墨魚雙味嫩煎鮭魚＞：用三種海鮮食材搭配蔬菜醬汁，吃完海鮮燉飯，接著在吃這道料理可以將胃蕾再次往上提升。

　　　開胃菜＜生醃鮪魚與薄片法式鵝肝凍佐陳年酒醋＞：上層鵝肝切片，中層生菜，下層生煎鮪魚片。服務生建議我三種配成一口吃，吃完鮪魚的鮮嫩搭配鵝肝的微鹹甘味，中層的蔬菜青翠，三者形成美好的比例。在每次咀嚼都扮演著很好的比例，每口份量都是不同的享受。

　　　湯類<法式鵝肝珍珠玉米湯>: 這濃湯上有五顆爆米花，用玉米濃湯搭配爆米花，口感吃起來有些驚奇。上頭有香煎鵝肝片，鵝肝入口即化口感棉密，搭配玉米濃湯吃起來感覺很奢華。

　　　湯類<花蟹奶油綠花椰濃湯> ：個人非常歡綠花椰菜料理，這花椰菜湯保留菜的甜味，去除花椰菜的生土味，柱狀的花蟹肉，吃完非常綿密，口感稍微比鵝肝結實些。

　　　主餐前冰品<草莓霜> ：湯喝完後，突然上了來冰品，正納悶的同時，怎麼這時上甜點。服務生說：「這草莓霜是要清除味覺的疲乏，吃完後就準備吃主餐了。」口感酸酸甜甜的，用新鮮草莓結凍打成霜。

主餐<蒜味風乾番茄與鯷魚風味嫩煎市場鮮魚>

主餐<松露干貝,海瓜子醬烤明蝦,季節春雞捲三拼>

主餐<辛香風味霜降牛排>: 霜降牛肉油花分佈均勻，當天依照服務員推薦吃五分熟，口感很鮮嫩。搭配的食材有烤番茄、松露、馬鈴薯。

餐後水果

餐後花茶搭配餅乾:杏桃巧克力與堅果餅， 搭配著花茶喝非常適合。

生日蛋糕：草莓芙蕾雙拼 ，餐廳貼心的贈送的蛋糕。

經濟部推薦全國帕莎蒂娜Pasadena為特優餐廳：全國只有三間。